明廚亮灶分析盒主要ai算法應用分析

近年來，面對頻頻發生的食品安全事件，各級監管部門都高度重視，倡導推行“明廚亮灶”工程，實現食品生產加工過程可視、可感、可知。通過視頻監控、人臉識別、智能分析、物聯感知等先進技術后廚人員持證情況、穿戴情況、四害防治情況、衛生消毒環境等智能監管，實現依法行政、科學監管，促進食品市場經濟的和諧發展。

近年來，面對頻頻發生的食品安全事件，各級監管部門都高度重視，倡導推行“明廚亮灶”工程，實現食品生產加工過程可視、可感、可知。通過視頻監控、人臉識別、智能分析、物聯感知等先進技術后廚人員持證情況、穿戴情況、四害防治情況、衛生消毒環境等智能監管，實現依法行政、科學監管，促進食品市場經濟的和諧發展。AI智能分析預警系統主要應用如下：

穿戴識別：廚師的穿戴著裝必須得體規范，可對后廚人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩等不規范行為進行自動判別、記錄、標記和預警，有效保障廚房安全衛生情況。

行為監管：對廚房內人員進行行為識別，判斷是否有違規不衛生行為，如抽煙、玩手機檢測等等

身份識別：廚房重地，部署人臉識別可檢測進出廚房人員是否為準入員工，嚴禁閑雜人等出入。

四害識別：不僅僅是“人”的身份可以識別，通過AI分析盒可精準識別廚房老鼠，一旦廚房內出現老鼠，攝像頭會抓拍并報警，并可以將識別數據上傳到蜂目云實現大數據統計，實現證據采集、預警、監管介入同步。

通過明廚亮灶分析盒可對后廚人員持證情況、人員穿戴情況、碗筷消毒情況、四害防治情況、食品倉儲情況等操作進行實時智能管理，旨在幫助企業規范透明操作、降本增效；實現轄區餐飲單位后廚的聯網集中監管，提升了政府監管效能；同時，通過后廚本地監督屏直播和互聯網手機直播，讓家長和社會公眾直接參與食品安全監管，

實現全民監督，通過此系統實際運用，對后廚食品生產加工過程做到可視、可感、可知，打造更加安全、衛生、規范的后廚環境，守護“舌尖上的安全”,讓老百姓吃得放心。